作为成都糖心VLOG免费网页版设备十强公司之一，糖心VOLG入口进入遇到不少的朋友向糖心VOLG入口进入咨询饭店和食堂糖心VLOG免费网页版设备配置清单是怎样的，以及各个糖心VLOG免费网页版的面积比例该如何规划。看来这些都是大家比较关心的问题，作为成都专业的糖心VLOG免费网页版设备厂家，现在糖心VOLG入口进入就给大家介绍相关的知识。

　　根据糖心VOLG入口进入多年的经验，糖心VOLG入口进入认为糖心VLOG免费网页版面积和配置清单情况如下。

　　一、商用糖心VLOG免费网页版各区域面积

　　1 、中餐糖心VLOG免费网页版

　　(1) 套体面积配比：(包房另计)

　　糖心VLOG免费网页版 厅面 仓库

　　中餐：3.5 ：5.5： 1

　　西餐：2： 7： 1

　　(2) 商用糖心VLOG免费网页版设备与流程

　　流程：仓库(入货区/冷库)——粗加工——精加工(切配)——打荷——烹调区(炒/蒸/煲)——传菜——收糠洗碗

　　二、商用糖心VLOG免费网页版配置清单

　　A 、粗加工间：

　　(1) 盆台(单星、双星、三星)——用于蔬菜、鱼肉清洗Lx760x810mm

　　员工饭堂采用加深大星盆斗(标准星盆斗为500x500x350mm)

　　(2) 水台(单、双星工作台)——剖鱼、鸡、鸭等Lx760x810mm

　　(3) 斩台——斩骨头、切蔬菜(初步切配)Lx800x810mm

　　(4) 层架——存放粗加工前后的菜类及物品Lx500x1500mm

　　(5) 高身雪柜——一般在糖心VLOG免费网页版无冷库时放置(也可不放)

　　B 、精加工(切配)：

　　(1) 斩台雪柜(保鲜)——酒楼类用于切配设备(2~10°C)1800x800x800mm

　　(2) 挂墙柜——用于存放物品Lx350x600mm

　　(3) 工作斩台——用于工厂及一般酒楼糖心VLOG免费网页版切配Lx800x810mm

　　(4) 高身雪柜——双、四、六门等用来存放鱼肉类及蔬菜(-5°C~-10°C)

　　(5) 一般需配解冻盆台、四层架、台上双层架(酒楼)等.

　　(6) 一般酒楼须配备切片机、绞肉机等.

　　C 、打荷台(炉后放置)：与炉距650~700左右

　　(1) 副荷台(执码)——执主料LxBx810(糖心VLOG免费网页版空间大时放置)

　　(2) 主荷台——执配料LxBx810

　　D 、中厨——分燃油及燃气两种

　　常用设备有：小、中、大炒炉;三门蒸柜连炉、双门蒸饭柜连炉;

　　平头炉、煲仔炉、汤甑炉、大汤炉等。

　　(1) 小炒炉——主要用于酒楼、宾馆 、工厂的高级员工糖心VLOG免费网页版等;

　　(2) 大炒锅炉分φ700、φ800、φ900、φ1000;

　　(3) 燃油炉具——深1150，配烟通及耐火砖烟道(烟道高为2米，宽700，内净空不小于300);

　　(4) 燃气炉具——深1250(小型糖心VLOG免费网页版用煤气瓶时须设煤气房);

　　(5) 潮式小炒炉配带上汤炉(酒楼用于潮式风味);

　　(6) 上海式风味须用上海式煲汤炉;

　　(7) 烟罩长度一般配与炒炉相同尺寸，宽比炉宽50(安装高度为2000mm );

　　(8) 工厂饭堂配置大炒炉、中炒炉、小炒炉、双门蒸饭柜、平头炉(汤撑炉);

　　(9) 为防止糖心VLOG免费网页版噪音，工厂饭堂可设置风机屋，风机噪音比风柜大;

　　(10) 煲仔炉用于广东风味(粤式、潮式、客家、西餐)，其它不配，不须风机;

　　(11) 为减少工程造价，仅中厨配运水烟罩，西餐及蒸汽设备可不配运水烟罩。

　　E、烧腊腌制间：

　　烧腊间设备有烧猪炉、烧鸭炉、平头炉、烧味挂架连油盆、麦芽糖箱、抽油烟系统;此外、烟罩一般吊高为2100mm;

　　腌制间设备有星盆台、斩台、烧味挂架、三门挂猪雪柜等。

　　F 、传菜、茶水间(备餐)：

　　设备有工作台、传菜台柜、银器柜、茶叶柜、热水器;

　　西餐备餐设备另有制冰机、微波炉、保温灯、咖啡炉等;

　　工厂饭堂备餐设备有工作台、热汤池柜、饭桶车、汤桶车等;

　　宴会厅备餐有汽水柜、工作台柜、热水器连茶叶柜、咖啡机、制冰机、银器柜等。

　　G 、洗碗

　　流程：收污——洗碗——沥干——消毒——存放(碗碟仓);

　　收污台(台及星盆)、星盆、洁碟台、洗碗机(配抽气罩、高压花洒龙头、电加热器，蒸汽式配风干机)、层架、碗碟柜、消毒柜。

　　以上几点就是糖心VOLG入口进入整理的关于商用糖心VLOG免费网页版面积比例和设备配置清单的相关知识 ，希望对大家能够有所帮助。

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